牛肉市场特点 (2)

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中央统计局的数据显示，2021 年 1 月，工业牛屠宰总量接近 13.15 万头，同比减少 19%。其中，公牛、犍牛和阉牛的屠宰量降幅最大，为 6.6 万头，同比减少 23%。屠宰牲畜的平均活重为 594 千克，同比减少 9 千克。
由于波兰生产的大部分牛肉都用于出口，因此波兰生产商的状况在很大程度上取决于这一销售渠道。2020 年的困难形势（与 COVID-19 有关，整个欧洲的 HoReCa 活动减少）导致出口需求下降，尤其是在 2020 年的第二季度。不过，在接下来的几个月（2020 年第三季度及以后），出口需求几乎得到了弥补。2020 年，波兰最终出口了 38.1 万吨新鲜、冷藏和冷冻牛肉，价值 13.7 亿欧元。

2021 年对外贸易统计年鉴》，华沙，2021 年