全球牛肉市场的特点：
- 阿根廷出口政策的放宽和中国市场对巴西牛肉的放开（因疯牛病于 2021 年 9 月实施进口禁令）可能会减少对欧盟牛肉的需求，减缓进口量的下降。然而，不断加剧的成本压力（精饲料和化肥）将在未来几个月（2022-23 年）内继续保持国内供应低迷和牛价高企。
- 波兰牛肉市场的平均报价可在农业和农村发展部网站上作为综合农业市场信息系统的一部分进行查询。
- 中央统计局的数据显示，2021 年 1 月，工业牛屠宰总量接近 13.15 万头，同比减少 19%。其中，公牛、犍牛和阉牛的屠宰量降幅最大，为 6.6 万头，同比减少 23%。屠宰牲畜的平均活重为 594 千克，同比减少 9 千克。
- 由于波兰生产的大部分牛肉都用于出口，因此波兰生产商的状况在很大程度上取决于这一销售渠道。2020 年的困难形势（与 COVID-19 有关，整个欧洲的 HoReCa 活动减少）导致出口需求下降，尤其是在 2020 年的第二季度。不过，在接下来的几个月（2020 年第三季度及以后），出口需求几乎得到了弥补。2020 年，波兰最终出口了 38.1 万吨新鲜、冷藏和冷冻牛肉，价值 13.7 亿欧元。
Agro Nawigator 4/2021, https://www.pkobp.pl/media_files/bfa8030e-b39d-492a-96c8-0ec361d1a4de.pdf
2021 年对外贸易统计年鉴》，华沙，2021 年