牛肉市场前景
- 肉类消费的增加不仅是因为人口的增加。随着收入水平的提高，人均消费量也在增加。研究表明，中低收入国家（中国、南美、东亚）的肉类需求增长最为强劲，而高度发达的国家则呈现出需求稳定甚至下降的趋势。对肉类的需求已明显转向家禽和猪肉，加工肉类在总体消费中所占的份额也在增加。
- 三种不同的需求预测方法一致证实，到 2050 年，肉类消费将大幅增长，未来 30 年的增长幅度从 76% 到 144% 不等。其中大部分增长将产生于中低等发达国家。
- 据统计，自 1992 年以来，波兰的牛肉消费量大幅下降，从 1992 年的 12.6 公斤降至 2020 年的 4.0 公斤左右。
- 养牛生产牛肉的农民几乎不倾向于联合（合作社、生产者团体等）。因此，他们的谈判能力很弱。他们在谈判中往往处于被动地位，接受承包商提出的条件。
- 农民对牛肉市场的变化缺乏信心。一小部分人只打算投资和发展以肉牛和奶牛杂交品种为基础的牛肉生产。
- 进入肉类市场的门槛很低，因此新竞争者的威胁很大。然而，生产的低利润率使潜在投资者望而却步。就肉类产品生产商之间的内部竞争而言，肉类行业是竞争激烈的行业之一。
资料来源
CSO, Foreign Trade Statistical Yearbook 2021, Warsaw 2021