소고기 시장 전망
- 육류 소비는 인구 증가로 인해 증가하는 것만이 아닙니다. 소득 수준에 따라 1인당 소비량도 증가하고 있습니다. 연구에 따르면 중저소득 국가(중국, 남미, 동아시아)에서 육류 수요가 가장 역동적으로 증가하고 있는 반면, 선진국에서는 수요가 안정화되거나 심지어 감소 추세에 있는 것으로 나타났습니다. 육류 수요는 가금류와 돼지고기로 크게 이동했으며, 전체 육류 소비에서 가공육이 차지하는 비중도 증가했습니다.
- 세 가지 수요 예측 방법에 따르면 2050년까지 육류 소비가 크게 증가할 것으로 예상되며, 향후 30년간 76%에서 144%까지 성장할 것이라는 결과가 만장일치로 확인되었습니다. 이러한 성장의 대부분은 중저개발 국가에서 발생할 것입니다.
- 통계에 따르면 1992년 이후 폴란드의 소고기 소비량은 1992년 12.6kg에서 2020년 약 4.0kg으로 크게 감소한 것으로 나타났습니다.
- 소고기 생산을 위해 소를 키우는 농부들은 협동조합, 생산자 단체 등 단체를 결성하는 경향이 거의 없습니다. 따라서 협상력이 약합니다. 그들은 협상에서 수동적인 당사자가 되어 계약업체가 제안하는 조건을 받아들이는 경향이 있습니다.
- 농부들은 소고기 시장에서 일어나는 변화에 대해 불신하고 있습니다. 소수의 농가만이 육류와 유제품 교배종에 기반한 소고기 생산에 투자하고 개발할 의향이 있습니다.
- 육류 시장의 진입 장벽이 낮기 때문에 새로운 경쟁자의 위협이 매우 높습니다. 그러나 생산 수익성이 낮기 때문에 잠재적 투자자들은 투자를 꺼립니다. 육류 부문은 이러한 제품 생산자 간의 내부 경쟁 측면에서 경쟁이 치열한 부문 중 하나입니다.
출처:
CSO, 대외 무역 통계 연감 2021, 바르샤바 2021