Analiza SWOT dla rynku polskiej wołowiny (1)
Silne strony
- duży potencjał produkcji żywca wołowego i cielęcego (pogłowie bydła, które można wykorzystać do przejścia na krowy mamki, dobra baza paszowa);
- nowoczesny park maszynowy w zakładach mięsnych;
- wzrostowa tendencja w pogłowiu krów mamek;
- spełnianie najwyższych norm (np. higienicznych, weterynaryjnych) na rynku unijnym i w krajach trzecich;
- dostosowanie produkcji przetwórstwa wołowiny do standardów unijnych (np. weterynaryjnych);
- niski udział w wywozie produktów nieprzetworzonych (np. żywca)
Słabe strony
- niski popyt wewnętrzny (znikomy popyt na wołowinę kulinarną);
- duże rozdrobnienie chowu żywca wołowego;
- stosunkowo małe doświadczenie w produkcji żywca z bydła mięsnego (niskie pogłowie bydła mięsnego);
- rozdrobnienie ubojni i zakładów przetwórczych;
- duża liczba pośredników w obrocie żywymi zwierzętami;
- brak rozpoznawalnej marki na rynku krajowym i zagranicznym;
- niska rentowność przemysłu mięsnego;
- brak tradycji w tworzeniu grup producenckich;
- słabo rozwinięte systemy jakości wołowiny;
- uwarunkowania klimatyczne – brak możliwości całorocznego opasu na użytkach zielonych
Źródło:
E Bąk-Filipek, Uwarunkowania rozwoju rynku wołowiny w Polsce, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2021.